胡麻菜 ゴマナ

湿原の端（拠水林や湿原の低木がある場所）に多く咲くゴマナ。湿原のど真ん中に咲くことはあまりありません。
大江湿原の尾瀬沼側の端では簡単に見ることができます。
ゴマナは昔は山菜として食べることもありました。新芽を揚げ物にしたりおひたしにしたり。独特の香りがあってなかなか美味しいです。

豆知識

山菜

ゴマナは山菜。一般的ではありませんがおいしく食べられます。

料理法

天ぷら・おひたし・炊き込みごはんなど。クセがなく食べやすいです。

『菜』

菜の字がつくものはたいてい食べらます。漢字でけっこう判断できますね。