大姥百合 オオウバユリ

尾瀬で植物で最大級の大きさになるオオウバユリ。 大きなものだと2mを超えるサイズに成長します。 オオウバユリの茎の太さは樹木並みになりますよ。

オオウバユリは花も実もとてもインパクトがある形をしています。 写真1枚目がオオウバユリの花ですが、とてもユリの花とは思えない外見です。 実はピーマンのような種のぎっしり詰まった実をつけます。

また、オオウバユリの根は百合根として食用されてきました。 芽が出る前の栄養たっぷりの根を食します。 ホクホクでかなり美味しいですよ。

豆知識

急成長

オオウバユリは一年で2m近くまで一気に成長します。 尾瀬の中で一番成長が速い植物かもしれません。

美味しい

百合根としてアイヌでは貴重な食料になっていました。 オススメは餡掛けにすると絶品です。

一生に一回の花

オオウバユリは開花し種をつけると枯れてしまいます。 花が咲くまで5～7年かかり、栄養を蓄えています。