山鳥薇 ヤマドリゼンマイ

尾瀬の湿原をぐるっと囲うように生え、緑色がとても鮮やかなヤマドリゼンマイ。 特に6月初旬の新緑の頃は柔らかい色は尾瀬の春にはなくてはならない存在です。

真ん中のヤマドリ色の部分は胞子葉といい、植物の花にあたる部分です。（ヤマドリゼンマイはシダ類） 秋には葉もヤマドリ色から茶色に変わり目を楽しませてくれます。草紅葉の頃の存在感も抜群です。

ヤマドリゼンマイは食べることができますが、ものすごく手間がかかります。 最近では食べる話を聞くことはありません。 かつては尾瀬の山小屋でも、保存食として食べられていたそうです。

豆知識

カクマ

ヤマドリゼンマイは『カクマ』と呼ばれ、かつて山小屋で食用されてきました。 一度干して戻さないと食べることができず、手間暇がかかる食材です。

オトコゼンマイ

毛むくじゃらで食べるのが大変なことから『オトコゼンマイ』とも呼ばれます。 芽吹いたばかりの姿はスター・ウォーズのチューバッカに似ている気がします。

ヤマドリ色

胞子葉の色がヤマドリと同じ色になります。 ヤマドリは雉の仲間で茶色（ヤマドリ色）をしています。ちなみにヤマドリは食べると非常に美味しいです。 ヤマドリ色がパッと頭に思いつく方はなかなかいません。