コシアブラ 2017.03.28

芋虫のような見た目でちょっと不気味なコシアブラの冬芽。
一度見たら忘れない形をしています。
冬場は目立つので、目を付けておき春に収穫するのもありですね。

コシアブラは非常に美味しい山菜で、天ぷらはもちろん、油炒めをご飯に混ぜても絶品。
ウコギ科という、タラの芽の仲間で香りが素晴らしいですよ。
クセもなく非常に食べやすい山菜です。コシアブラの冬芽はとても目立つので探してみてくださいね。

尾瀬