コシアブラ 2017.03.28

芋虫のような見た目でちょっと不気味なコシアブラの冬芽。 一度見たら忘れない形をしています。 冬場は目立つので、目を付けておき春に収穫するのもありですね。

コシアブラは非常に美味しい山菜で、天ぷらはもちろん、油炒めをご飯に混ぜても絶品。 ウコギ科という、タラの芽の仲間で香りが素晴らしいですよ。 クセもなく非常に食べやすい山菜です。コシアブラの冬芽はとても目立つので探してみてくださいね。
尾瀬

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