山菜 2021.05.07

山菜がにょきにょきと生える時期になりました。
雨が降る前に夕食分をちょっぴり頂きに。散歩ついでに採れる環境素晴らしいです。

尾瀬

1枚目はコゴミです。とても便利でおひたしにしても天ぷらにしても炒めても美味しい優れもの。
アクがないので使いやすいです。ベーコンと炒めて頂きました。完全に野菜代わりになっています。

尾瀬

2枚目はカッポウ。こちらはお浸しです。アクを抜きすぎると物足りない感じになってしまいます。
好みが分かれる山菜かもしれません。簡単に採れるのが嬉しいところ。
3枚目はツクシ。つんつんした緑の葉はノビルです。どちらも食べられます。

尾瀬