山菜 2019.05.15

檜枝岐村ではあちらこちらで山菜が目につくようになってきました。すっかり春ですね。
日中は暖かくポカポカ陽気。外の散歩も気持ちが良い季節になりました。

写真1枚目は行者ニンニクです。名前の通りニンニクのように食べると元気になる山菜。
強烈過ぎてたくさん食べすぎるとお腹を壊すことも。天ぷらや焼き肉と一緒に食べたり、餃子に入れたりなんでも美味しい山菜です。

尾瀬

2枚目はワサビです。葉の天ぷらやおひたしも美味しですよ。
香りがたまりません。花も食べられ料理に添えると華やかになります。

尾瀬

3枚目はカッポウと檜枝岐では呼ばれている山菜です。(単にセリと呼ぶところが多いのかもしれません。)
独特のクセがありおひたしが美味しいです。

尾瀬