尾瀬マウンテンガイド・ざく煮

檜枝岐村の伝統的な料理熊のざく煮をいただきました。長時間薪ストーブの上でことこと煮ており熊の肉がホロホロです。

処理の仕方で獣臭さはかなり変わるとか。ほとんど臭みなしで体が暖まる美味しいひとしなです。檜枝岐村