ツクシ 2017.04.07

ツクシがにょきにょき生え始めました。
ツクシも食べることができ、佃煮や天ぷらにします。
味噌汁にしたのはちょっと失敗でした。

特に味や香りがあるわけではありませんが春を感じられます。
調理前に『はかま』を取るのが非常に面倒です。
佃煮だとそのままでも食べられます。

食用になる反面、繁殖料が強く畑にとっては迷惑な雑草です。
根が深いことから『地獄草』とも呼ばれることも。

ちなみに『つくし』の語源は、スギナにくっついて出てくることから『付く子』となったと言う説があります。 袴の部分が、継いでいるように見えることから『継く子』となったとも言われています。

尾瀬