尾瀬マウンテンガイド・寒ざらし大根

1月に吊るした寒ざらし大根。少しずつ水分が抜けシワシワになってきています。溶けて凍ってを繰り返しながら乾燥していきます。

完成した寒ざらし大根は保存食として一年以上日持ちします。使うときは水で戻すと元の大きさに戻る優れもの。出来上がりがが今から待ち遠しいです。

完成品は檜枝岐村の尾瀬．檜枝岐村産品流通『山魅』さんより販売されますよー。