尾瀬マウンテンガイド・ノビル

野蒜もにょきにょきと背が大きくなってきました。葉の部分はネギのように使えるのでしばらくは薬味に困りません。蕎麦やうどんの薬味として非常に重宝します。

野蒜は葉だけではなく根も美味しくいただけます。サッと茹でて酢味噌で食べるのが好きです。ただし、食べ過ぎると臭いがキツいので要注意。

ノビルは比較的どこにでもある植物です。実家の埼玉県でもあちこちにあり、小さい頃からよく採った植物です。子供の頃は『野蒜』ではなく『伸びる』だと思っていました。ワサワサとよく伸びる植物です。