今日は檜枝岐養蜂場さんにお邪魔してトチ蜜絞りを見学させてもらいました。 1枚目が蜂蜜が詰まった巣枠です。今はトチの花の蜜が入る時期。質の良いトチ蜜がぎっしり詰まっています。
巣枠に出来た蜜蓋を包丁でとってから、乾燥機のような回転して蜜を絞る機械にいれます。（2枚目）
遠心力で蜂蜜が巣枠から飛び出す仕組みになっています。
採った蜂蜜は一斗缶に詰めます。蜂蜜は水に比べて重たいので一本で24kgとずっしり重いです。（水だと18kg）
別の日に一斗缶の蜂蜜をさらに濾して瓶詰めし商品となります。店頭に並ぶのが待ち遠しいです。檜枝岐のトチ蜜お土産にいかがでしょう。