フキノトウ　2017.04.05

雪の下からフキノトウが顔をのぞかせました。 春の気配が感じられとてもうれしいです。 もう少したくさん出てきたら『ばっけ味噌（蕗味噌）』を作りたいと思います。

ばっけ味噌の作り方は簡単です。
  1. フキノトウを茹でる
  2. 茹でたフキノトウを細かく刻む
  3. ごま油で炒める
  4. 味を整える（砂糖・みりん・酒・醤油）
おにぎりに入れると美味しいですよ。 一ヶ月くらいは冷蔵庫でもちます。

ばっけ味噌を作ると、部屋中がフキの匂いに満たされます。 洋服や洗濯物がフキくさくなるので気をつけましょう。
尾瀬

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