熊の油 2020.04.30

初めて熊の油をいただきました。
そば粉に冬に干した大根の葉を入れて作った焼き餅に、溶かした熊の油を付けて食べます。油には塩か醤油を少し入れ味付け。

尾瀬

食べる前はギトギトかと思いちょっぴり不安でしたが、意外とさっぱりしパクパク食べてしまいました。
油も種類によって全然違うものなのですね。臭いはけっこう強め。個人的にはかなり好きです。

尾瀬

1枚目が調理前の熊の油です。ちょっぴりお肉も付いています。
フライパンで火にかけていくと強い臭いと共に油が溶け出してきます。脂身がカリカリになったら完成です。2枚目は焼く前の焼き餅です。

尾瀬