尾瀬マウンテンガイド・アケビ

朝日岳にお邪魔している際に泊まった宿で、アケビ料理がたくさん出ました。中身の甘い部分をジュルっと食べるのは一般的ですが、アケビは皮も食べられます。苦味があって癖になる味ですよ。

私は中身の部分の甘さは苦手で皮のほうが美味しく感じます。ピーマンの肉詰めのようにしたり、刻んでナスと油炒めにしたり。チャンプルにしても美味しくいただけました。

みなさんのお住いに地域ではアケビの皮は食べますか？オススメの料理があったらぜひ教えていただきたいです。