寒ざらし大根 2018.01.22

先日水につけた寒ざらし大根を軒下に吊るしました。
ズラッと並んだ様は、見ているだけで嬉しくなります。

これから約二ヶ月ほど吊るし、水分をすっかり抜くそうです。
一年でもっとも寒くなる大寒の時期に吊るさないと上手くいかないとか。
尾瀬の厳しい寒さでバッチリ仕上がって欲しいです。

全て手作業で行ったので、出来上がりがとても楽しみです。
早く食べてみたいなー。

尾瀬